小龙虾一般炸多久肉才不会散开？

小龙虾炸的时间因烹饪方法和大小而异。一般而言，小龙虾的炸制时间应该在3-5分钟之间，直到外层金黄色，肉质熟透。如果炸的时间太短，虾肉可能会生，如果炸的时间太长，虾肉可能会过熟，口感不好。

为了确保小龙虾不会散开，需要注意以下几点：

1.选择新鲜的小龙虾，尽量避免使用已经死亡的虾。

2.在炸之前，将小龙虾用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。

3.将小龙虾用纸巾或厨房纸吸干水分，避免水分过多导致油溅。

4.在炸之前，将小龙虾沾上一层淀粉或面粉，这样可以增加虾壳的硬度，防止虾肉散开。

5.在炸之前，将油温加热到180-190℃之间，这样可以快速炸熟小龙虾，减少虾肉散开的可能性。

总之，小龙虾炸制的时间要根据虾的大小和烹饪方法来确定，同时注意以上几点，可以避免虾肉散开的情况发生。