杨梅泡酒用生的好还是熟的好一点？

杨梅泡酒使用生的还是熟的，这取决于个人的口味和偏好。以下是两种方法的比较：

1.使用生杨梅泡酒：生杨梅可以保持其天然的酸味和甜味，这是泡酒所需的。此外，生杨梅中的天然酵母和细菌可以帮助发酵，并产生更多的酒精和味道。

2.使用熟杨梅泡酒：熟杨梅更容易剥离果肉，使其更容易泡酒。此外，熟杨梅中的天然酵母和细菌数量较少，可以更好地控制发酵过程。

无论使用哪种方法，都需要注意以下几点：

1.杨梅必须清洗干净，以去除表面的污垢和杂质。

2.杨梅必须放在干燥的容器中，以避免出现霉菌和细菌的生长。

3.杨梅必须浸泡在高度白酒中，以确保酒精度数高于40%。

4.杨梅泡酒的时间应该在3-6个月之间，以确保酒精和味道的充分发酵。

综上所述，无论是生杨梅还是熟杨梅，都可以用于泡酒，但需要注意杨梅的清洁和储存，并在高度白酒中浸泡足够长的时间。