梅洛

梅洛（Merlot）是一种深蓝色的酿酒红葡萄品种，与波尔多和法国西南部有着深厚的历史渊源。它是大多数葡萄酒的主要品种，产自Saint-Émilion 和 Pomerol，该地区是该品种的发源地。梅洛目前广泛种植在世界各地的葡萄酒产区，就全球葡萄酒产量而言，只有它的波尔多同伴赤霞珠能与之匹敌。

种植特征

梅洛是一种早熟的葡萄品种，即使在稍冷的气候下也能完全成熟。这种可靠的成熟是近几十年来它在梅多克和波尔多地区日益增多的主要原因。它的主要缺点是早春的花更容易受到霜冻的影响。

产区

在法国，梅洛是种植最广泛的酿酒红葡萄品种，在意大利北部和瑞士南部较为温暖的地区也非常受欢迎。梅洛在美国的流行导致了20世纪80年代末和90年代初梅洛种植的显著增加，尤其是在美国西海岸的加利福尼亚和华盛顿。然而，尽管当时以梅洛为基础的葡萄酒是最流行的，但受欢迎程度却明显下降，取而代之的是赤霞珠、仙粉黛，尤其是黑比诺。

长期以来，智利一直被认为是优质葡萄酒的产地，它的声誉主要建立在以梅洛葡萄为原料的葡萄酒上。该国在高产量葡萄酒和一些优质葡萄酒中充分利用了梅洛，尤其是来自阿帕尔塔(Apalta)和更广阔的科尔查瓜(Colchagua Valley)的葡萄酒。

特点

梅洛赋予葡萄酒的精确风味并不容易归类。“李子”和“黑樱桃”是最常用的水果描述符之一，尽管它通常用于生产具有特定质地而非特定味道的葡萄酒。

平滑、圆润和容易饮用是对梅洛葡萄酒的常见描述。这主要是因为梅洛葡萄相对于它们的核和皮的厚度来说比较大，其中含有单宁。由于这个原因，这个品种被用来软化由单宁含量较高的品种酿制的葡萄酒。其中最主要的是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，它是梅洛在梅多克和世界各地葡萄酒产区的主要混酿伙伴。法国西南部的其他品种，如丹娜(Tannat)、马尔贝克(Malbec)，以及不太常见的小维多(Petit Verdot)，都得益于梅洛的中和作用。在托斯卡纳，它可以与更有棱角的桑娇维塞（Sangiovese）相结合。

梅洛经常被认为是一个可靠的混合品种。它经常被用来在这种能力上发挥巨大的作用，并且是一些世界上最著名的葡萄酒的来源(和赤霞珠一样)。然而，它也被广泛用于制造所有质量层次的单一品种葡萄酒，主要在新世界。最著名的梅洛葡萄品种无疑是来自波尔多波美罗地区的柏图斯，这是一款极具收藏价值的葡萄酒，根据年份不同，售价可达数千美元。