家常炒山药片的制作方法
英姿飒爽
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家常炒山药片的制作方法
山药是一种富含多种营养物质的蔬菜,具有健脾益肺、养血止血等功效。炒山药片是一道传统家常菜品,入口鲜香、口感脆嫩,可以加强人体新陈代谢和增加体内微量元素的摄取。
材料:
新鲜山药250克、青红尖椒50克、生姜5克、大葱20克、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、干淀粉适量、清水适量、食用油适量。
做法:
1. 将山药去皮,切成片状;青红尖椒切成段状,姜和葱切末备用。
2. 取一个碗,将山药片放入碗中,加入少量盐、白胡椒粉和干淀粉抓匀,腌制约10分钟。
3. 在热锅中加入油,烧至六成热,将腌制好的山药片放入锅中煎至表面金黄色,加入姜和葱末爆香。
4. 加入清水,待水烧开后加盐、生抽和白胡椒粉,继续翻炒至山药片八成熟时,加入青红尖椒段,快速翻炒均匀出锅即可。
小贴士:
1. 炒山药片时,需要将山药与盐和淀粉拌匀后腌制,这样能够更好的带出山药的鲜味,同时使山药变得更加韧嫩;
2. 在煎山药片时,需要保持中小火,避免过渡炸制导致山药变硬;
3. 炒青红尖椒时,可以根据个人口味加入更多的调料,增加香辣口感。
炒山药片是一道简单、美味的家常菜品,除了具备养生功效外,做法也非常简单,很适合快节奏的现代生活。
英姿飒爽 2024-03-30 17:27:20
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