味极鲜酱油怎么样？

味极鲜酱油本身只是一个酱油分支中的小品种，但近两年随着东方卫视《天籁之战》的热播被越来越多人熟悉，虽然是一档音乐节目，但里面华晨宇、费玉清、张杰经常在节目是用味极鲜作调料，点蘸各种海鲜、美食，把人馋得不行。

味极鲜也是酱油的一种，本质是属于生抽，其特点是酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，可用于炒菜或点蘸、凉拌菜肴，是许多厨房菜鸟的必备神器。但其功能来看，主要对比其他生抽，更适合于点蘸和凉拌。

点蘸海鲜、蘸包子、蘸饺子、凉拌海带、凉拌黄瓜、凉拌土豆，点煎蛋，味道都非常鲜美，凉中带鲜。绝对是拯救美食的神器。在《天籁之战》里，华晨宇经常用味极鲜蘸饺子，费玉清居然还用它蘸橘子，真是个有趣的人啊。

基本上可以点蘸凉拌大部分的菜式，例如：

点蘸包子

拌凉粉

拌凉菜

其实，家里有其它的生抽，只要是生抽也基本可以用来点蘸或凉拌，但就是鲜味没有味极鲜那种“醇”的感觉。