蒸鸡蛋羹的做法

鸡蛋是人们日常生活中经常食用的食材之一。而蒸鸡蛋羹是一道美味清淡的蒸菜，营养丰富，适合各个年龄层人群食用。今天，小编为大家分享一下蒸鸡蛋羹的做法，希望能够帮到大家。

材料：

1.鸡蛋4个

2.清水或高汤120毫升

3.盐、鸡精、香油、葱花适量

步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，加入清水或高汤，轻轻搅拌均匀。

2.将鸡蛋液过滤，去掉蛋液中的杂质。

3.将蛋液倒入蒸锅中，加入盐、鸡精，用筷子搅拌均匀。

4.将蒸锅注水，蒸5-8分钟，直至羹状。

5.取出蒸好的鸡蛋羹，撒上香油和葱花即可。

小贴士：

1.蛋液要过滤，可以使用过筛网或纱布，去掉蛋液中的蛋皮和蛋清膜，蒸出的鸡蛋羹口感更细腻。

2.蛋液中加入适量水或高汤，可以使蒸出的鸡蛋羹更加嫩滑。

3.蒸锅注水时，水的高度应该超过蒸锅底部的凸起槽，但不能超过凸起槽的高度。

4.蒸鸡蛋羹的时间应该根据蒸锅的大小和火候而定，一般需要5-8分钟。可以用竹签或牙签检查，如果不带蛋液就表示蒸好了。

蒸鸡蛋羹是一道简单易做的家常菜，香醇细滑，口感适中，适合烹饪新手和想要减脂的人群食用。如果你也想尝试，就赶快动手做起来吧！