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答：西红柿是青的没有熟是不可以吃的。西红柿没熟透的话，是可以放一段时间的，能够起到一定的催熟作用，且对其中的龙葵素有一定的去除作用，再食用的话不会对人体健康有危害。西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。