凉拌豆腐皮的做法与营养价值
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泛黄照片 2024-03-25 09:29:40
凉拌豆腐皮是一道传统的中式凉菜,具有清爽口感、丰富的营养成分和独特的口感特点。豆腐皮是以豆浆为原料生产的豆制品,富含优质蛋白质、钙、铁等人体所需的营养素。下面介绍一下凉拌豆腐皮的做法和营养价值。
凉拌豆腐皮的做法:
1.准备豆腐皮、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、葱、生姜、蒜等食材。
2.将豆腐皮放入开水中焯水2分钟,捞出后剪成细丝状。
3.将鸡蛋打制成蛋液,加入少许盐、油,搅拌均匀后放入锅中煎成蛋饼。蛋饼放凉后切成小条状。
4.将胡萝卜、黄瓜切成丝状,葱、姜、蒜切成碎末。
5.将焯好的豆腐皮、切好的蛋饼、胡萝卜丝、黄瓜丝、葱姜蒜碎放入大碗中搅匀。
6.加入适量的盐、醋、酱油、香油、味精、白糖,拌匀即可。
凉拌豆腐皮的营养价值:
1.含有丰富的优质蛋白质,多种必需氨基酸含量丰富,营养价值极高。
2.富含钙、铁、锌等矿物质,能帮助增强身体的免疫力,加强骨质密度。
3.豆腐皮中的大豆异黄酮具有抗氧化、抗肿瘤、预防心血管疾病等多种保健作用。
4.蛋饼中的蛋白质和胡萝卜、黄瓜中的维生素C和胡萝卜素能够有效地改善皮肤、增强免疫力。
5.姜、蒜中的挥发油成分、醋中的酸性物质,都有助于增强消化功能,防止肠胃疾病的发生。
总之,凉拌豆腐皮不仅是一道美味的凉菜,更是一种健康、营养的佳品。建议大家在日常饮食中多加入豆制品,享受健康美味!
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