辣子鸡块的家常做法 怎么做辣子鸡块
叶落抚尘
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辣子鸡块属于川味美食,用到了干辣椒、花椒、胡椒粉等配料,口感丰富。制作辣子鸡块的步骤并不难,重点是要把握好味道和火候,鸡块一定要炸得刚刚好,这样才能做出香辣的口感。
怎么做辣子鸡块
食材:
鸡肉200克、油适量、盐1茶匙、小葱1根、姜1块
调味料:
料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、花椒5克、干辣椒20克、生粉5克、白芝麻5克
辣子鸡块的家常做法:
1、鸡肉洗净剁块,姜切片,干辣椒切段、小葱切葱花;
2、碗中倒入鸡肉、料酒、胡椒粉、白糖、盐、生粉搅拌均匀,腌制10分钟左右;
3、锅中倒入适量油,油温7成热,放入鸡块,中火炸至熟透,捞出;
4、另起锅倒油,放入姜、花椒、干辣椒爆香,倒入鸡块翻炒均匀;
5、最后撒上白芝麻、葱花,继续翻炒2分钟盛出。
小贴士:
鸡炸的时候,火力不要太大,不然会容易糊。辣椒根据各人口味选择份量。
叶落抚尘 2023-12-27 05:19:22
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问:耍牙是非物质文化遗产吗
答:
答:耍牙是一种古老的中国传统艺术。属于宁海平调表演中的一门绝活儿,与川剧中的“变脸”相齐名,耍牙并称为“西脸东牙”。口含四颗、八颗甚至十颗野猪獠牙,在口内,时而快速弹吐,时而刺进鼻孔,时而上下左右歙动,或有两颗刺出鼻孔,尤其是有两颗牙始终藏于口内,仍要唱、做、念、打,这一绝技称为“绝活”。此技相传已有一百多年的历史,为老艺人杨先达(艺名红毛老生)所擅长。是属于国家级别的非物质文化遗产。
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