用电饭锅自制煲仔饭的详细步骤

用电饭锅自制煲仔饭的详细步骤

煲仔饭是香港特色美食，深受广东、香港等地区人民喜欢。它选用优质米、加入精选的配料，再用煲仔小火慢煮数小时，使米饭吸收了各种味道，营养丰富，口感香浓。而现在我们可以用家中的电饭锅来自己制作煲仔饭。

材料准备

米饭、五花肉、蘑菇、胡罗卜、青葱、生抽、蚝油、盐、糖、油。其中，五花肉可想其他肉类替换，同时，配料可根据个人口味增减。

步骤一：准备配料

1.将五花肉切成小丁，用水焯一下，煮出血沫后捞出

2.胡罗卜和蘑菇分别切成小块备用

3.将青葱切成小段，备用

步骤二：选择优质米

将1杯米泡水20分钟后，沥干水分备用。用最好的日本米效果更佳，米粘、滑、甜、味醇，煮出的煲仔饭口感更佳。

步骤三：开始烹制

1.将电饭锅加热，并倒入少许油，将五花肉和青葱爆香。

2.加入胡罗卜和蘑菇翻炒，在炒至胡罗卜变软时淋入1勺生抽，1勺蚝油。

3.将米饭和适量的水倒入电饭锅中，再调入盐、糖。

4.将第2步的配料均匀撒在米饭顶部。

5.按下电饭锅“煮饭”键，此时需要等待电饭锅自动跳转至保温状态（约20分钟左右）

6.将盖子打开，此时会看到锅底的米饭已经干燥，将里面的配料翻拌均匀，加入适量的水，重新盖上锅盖

7.再次按下电饭锅“煮饭”键，当电饭锅自动跳转至保温状态2次后，煲仔饭就完成啦！

步骤四：煲仔饭上桌

1.在食用时，将铁锅放在火上，倒入油，加热1-2分钟。

2.将煲仔饭墙角放到铁锅内，继续加热2分钟。

3.期间需观察煲仔饭底部是否开始发焦，如开始则要将铁锅离火，等稍凉后再继续heating。这样让煲仔饭受热、味道更佳。

至此，在家也能轻松制作煲仔饭，快来一起TRY一下吧！