如何做一道美味的红烧鲅鱼？

如何做一道美味的红烧鲅鱼？

鲅鱼是一种淡水鱼，口感鲜美，营养价值很高。今天我们来分享一下红烧鲅鱼的做法。以下是详细步骤：

材料：

新鲜鲅鱼 1条 葱姜蒜适量 生抽、老抽各适量 盐、白糖适量 料酒适量 清水适量 花椒粉少许 色拉油适量

步骤：

1、准备工作

鲅鱼洗净，去鳞，去内脏，用刀在鱼身上切几刀，让调味料渗透更入味。 将切好的姜、葱剁碎后备用。

2、开热水焯鱼

将水加热，放入鱼身。 待水开后焯煮5至7分钟取出，洗净沥干水分，备用。

3、开始烹饪

将锅中放油，油热后，把姜蒜爆香。 倒入生抽、老抽，翻炒均匀。 加入切碎的葱花、糖、少量盐，倒入约两倍于鱼身的清水，放入料酒，继续炒匀。 将鱼身翻转过来放入调味汁中，再放入炖盖。 用文火煮15分钟后加大火量，再烧5-10分钟，直到汤汁收浓，稍微翻一下鱼身。 装盘上桌，撒上花椒粉点缀，美味的红烧鲅鱼就做好啦！

这样做出来的红烧鲅鱼色泽鲜亮，鱼肉滑嫩，味道十分鲜美。大家可以尝试一下哦！