如何做一碗美味的酸辣汤

如何做一碗美味的酸辣汤

酸辣汤，是中国传统的汤类美食之一，其味道酸中带辣，口感浓郁，是很受欢迎的一道菜。那么，如何做一碗美味的酸辣汤呢？以下是步骤详解：

步骤一：准备材料

主料：熟鸡肉、熟瘦肉、木耳、豆腐；调料：姜、蒜、香菜、花椒、红辣椒、香醋、生抽、盐、味精等。

步骤二：制作原料

1、将熟鸡肉切成丝，熟瘦肉切成细丝，用盐、味精、料酒等腌制备用；

2、将木耳泡软，挑去杂质，洗净；

3、豆腐切成丁；

4、姜、蒜、香菜分别切末，红辣椒去籽切末待用。

步骤三：汤底熬制

1、锅内放少量油，加入姜蒜末、花椒、红辣椒，炒香；

2、倒入清水，放入熟鸡肉和熟瘦肉绰绰小火熬制20分钟；

3、加入豆腐、木耳和盐，再熬煮十分钟左右，然后加入香醋和生抽调味；

4、尝一下汤的味道是否足，足够酸辣，如果口感不够鲜美就需要加鸡精、盐等调味料。

步骤四：翻炒材料

1、把汤勺里的主料捞出来沥干水分备用；

2、锅中放油，烧热后将主料加入翻炒至断生；

3、然后加入之前熬制好的酸辣汤汤底，再次烧开，即可关火。

步骤五：加入香菜

将翻锅后的酸辣汤加入香菜末，拌匀即可。

温馨提示：

1、请大家不要在熬制汤底时盲目加入调料，而应该掌握好分量和时间，这样做出来的酸辣汤，才更开胃美味。

2、豆腐和熟肉一定要先腌制，这样瞬间翻炒就会更香嫩。

3、如果觉得酸度不够，可以多加些香醋。

4、酸辣汤在冬天会提供很好的保暖作用，但是在夏天，您可以用凉开水代替热水，做成凉酸辣汤，口感同样非常棒。