海南椰子饭的做法

海南椰子饭是一道非常经典的海南菜。它以优质的稻米和新鲜的椰浆为主要材料，口感鲜美，营养丰富，是一道既健康又美味的菜肴。今天，我来向大家介绍一下海南椰子饭的做法。

步骤一：准备食材。我们需要准备好以下食材：稻米、椰浆、盐、鸡肉、葱、姜、番茄酱、豆瓣酱、香油、酱油、生抽、老抽、清水。

步骤二：泡米。将稻米倒入盆中，加入足够的冷水，用手搅拌几下，倒出脏水。再加入清水，浸泡半个小时左右。

步骤三：烹饪。先将椰浆和水按2：1的比例混合在一起，煮沸，加入适量的盐，接着倒入已洗净的米，小火煮至收水，然后转大火搅拌均匀，盖上盖子10分钟后出锅。

步骤四：煮肉。将鸡肉切成小块，加入清水煮至熟，捞出待用。将葱姜切碎备用。

步骤五：炒调料。取一个小锅，倒入适量的油，加热至七成熟，加入葱姜翻炒，加入番茄酱和豆瓣酱，继续翻炒至香味出来。然后加入鸡肉，加适量的盐和酱油、老抽和生抽翻炒，最后加香油。

步骤六：混合。将煮好的米饭和调好的鸡肉酱混合均匀，再将椰浆倒入混合物中，搅拌均匀即可。

步骤七：出锅。把混合好的米饭装入碗中，轻轻压实，倒扣出来，淋上椰浆即可上桌。

海南椰子饭，甘甜香浓，营养丰富。它独特的香气和口感，让人忍不住想一口接一口。如果你也想品尝这道美食，试着用以上步骤尝试制作吧！