水煮肉片的做法和步骤
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看清人心 2024-03-31 02:48:57
水煮肉片是一道经典的川菜,是辣味十足的佳肴。相信很多人都非常喜欢这道菜,但是自己在家制作时可能会觉得烦琐。下面我将介绍具体的做法和步骤,让大家可以在家中轻松制作美味的水煮肉片。
材料:
猪肉(肉质较嫩的部位)500克
豆芽适量
大葱适量
姜适量
蒜适量
青蒜适量
花椒适量
辣椒粉适量
香油适量
鸡精适量
盐适量
水煮肉片酱适量
步骤:
1.将猪肉切成薄片,撒上一些盐,腌制15分钟左右。
2.将豆芽焯水烫熟备用。
3.将大葱切成段,以及姜、蒜切末备用。
4.锅中加水烧开,放入姜和葱段,再加入腌制好的肉片,火煮至肉片变白即可捞出备用。
5.锅中放入适量的油,烧至六成热时倒入花椒炒香,放入蒜末和姜末小火爆香,加入适量的辣椒粉炒匀。
6.倒入之前的肉汤(可以根据个人口味方便调整)加入适量的鸡精和盐,将酱汁烧开后放入焯烫好的豆芽。
7.将煮好的肉片放入碗中,将炒好的芝麻酱汁淋在肉片上,撒上青蒜和香油即可。
小贴士:
1.制作酱汁时可以依据个人口味添加适量的料酒、酱油、醋等。
2.肉片一定要腌制适量的盐,这样能使肉片更嫩滑。
3.豆芽要煮熟,否则口感不佳。
4.香油的量可以适量增减。
最后,通过以上的步骤,大家可以轻松制作出美味可口的水煮肉片。快去试试吧!
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