怎样做辣白菜

怎样做辣白菜

辣白菜，是一道酸辣可口的韩国泡菜，也是中国民间家常菜之一。它不仅味道好，而且富含维生素C和纤维素，有益健康。接下来，我们一起来学习如何制作辣白菜。

所需材料：

大白菜、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、鱼露、虾酱、韩国辣椒粉、橄榄油。

步骤1：洗净大白菜叶子，把水分抹干后切成2x2厘米大小，加入适量盐搅拌15分钟，漏掉多余的汁液，备用。

步骤2：在一个大碗中，加入葱、姜、蒜末和辣椒粉、盐、鱼露、虾酱、白糖、橄榄油，搅拌均匀。

步骤3：将沥干的大白菜加入到调料料中，用手揉搓均匀，直到每一颗叶子都沾满了调料。

步骤4：将泡好的辣白菜倒入干净的压缩袋里，挤出尽量多的空气，封口后放置室温下48小时后即可食用。如果喜欢更酸、更嫩的口感，可以把泡好的辣白菜放到冰箱里继续保鲜。

提示：

1.调料可以根据个人口味适量增减，但是咸度要掌握好。

2.白菜与盐按比例切勿过多或不足，否则会影响口感。

3.在搓揉辣白菜时建议戴手套或用保鲜膜包裹双手，避免辣椒粉对皮肤产生刺激。

现在，赶紧动手试试做辣白菜吧，相信你也能做出美味可口的辣白菜！