油焖大虾正宗的做法步骤

油焖大虾正宗的做法步骤

油焖大虾是一道南方家常菜，采用大虾、葱姜蒜等调味品油炸煮制而成。口感鲜嫩，汁多香浓，是一道颇受欢迎的美食豪华菜，下面介绍油焖大虾正宗的做法步骤。

材料：

新鲜大虾500克，葱姜蒜，干辣椒，花椒，盐，生抽，鸡精适量。
步骤：
1.将大虾去壳去头洗净，用剪子将背部沿着中心线剪开
2.大虾放入盆中加入少许鸡精、盐、料酒抓匀腌制10分钟
3.葱姜蒜稍加切碎，干辣椒剪碎，锅中倒入适量油，烧至七八成热
4.将腌制好的大虾放入锅中，小火煮煮2-3分钟至虾变成红色
5.然后将姜和蒜放入锅中，加适量的生抽、花椒、干辣椒和清水，大火烧开
6.烧开后，小火焖至虾变红且熟烂，倒入鸡精和剩余的葱花即可。大虾香味四溢，汁多香浓，非常美味可口。