鲍鱼的清洗方式是什么

鲍鱼的三种清洗方法介绍

不同的鲍鱼产品清洗方法也是有一定的差异的，我们在市场上买回来的鲜鲍鱼可以用工具直接把壳撬下来，然后泡在清水里面用刷子刷洗干净。鲍鱼的壳子长得比较结实，往下撬的时候一定要注意安全，不要伤到手指。把鲍鱼泡在淡盐水里面搓洗几次或者是浸泡一段时间，再用刷子刷洗，很快就能刷干净，一定要注意刷完之后多用水清洗几遍，否则缝隙里面残留的沙子也会影响口感。

如果是干鲍鱼的话，需要先进行泡发，泡发以后的鲍鱼，放在淡盐水浸泡一段时间，再用刷子清洗。鲍鱼的表面清洗干净之后要清除掉它的内脏，因为内脏里面也可能会残留沙子以及粪便，会影响鲍鱼的整体口感，主要是鲍鱼黑色和黄色的部分，是鲍鱼的肠子和胃囊，不能吃，同时划开鲍鱼的嘴把里面的石块抽出来连嘴一起丢掉，剩下的部分就可以清洗之后烹饪了。

鲍鱼好吃做法也非常简单，把鲍鱼精洗干净，打上花刀，鲍鱼的外壳也要用刷子刷洗干净。然后把改过花刀的鲍鱼肉再放回去，连上一点料酒，白醋，再放上点葱姜，蒜和小米辣，然后再浇上蒸鱼豉油放进开水锅里面蒸8分钟，出锅以后再撒点葱花和小米辣锅里面烧点热油，把热油浇在葱花和辣椒抹上就可以了。

蒜蓉蒸鲍鱼的味道也是非常好的，可以使用小一点的鲍鱼把外壳清洗干净，里面的鲍鱼肉除去内脏，表面改成花刀，然后再放回壳里面，淋上鲍鱼汁，料酒，腌制一段时间，再加上适量的粉丝和一点开水和炒的金黄的蒜末。放在蒸锅里面蒸6分钟左右，出锅的时候淋上点蒸鱼豉油，放上点儿小米辣和白芝麻，再烧点热油浇上面。