四川烧白怎么做

1、做法步骤 1五花肉选五花三层的硬五花，这个部位的#39最合适2加花椒八角姜片入锅煮20分钟3煮好后捞出控干表面水分，肉皮上抹上酱油4肉皮朝下，把肉皮煎至金黄色，切5毫米厚的大片5加盐白糖老抽。

2、四川烧白材料五花肉500克芽菜100克姜片68片花椒少许老抽适量生抽2汤匙 做法1锅里倒入适量水，放入五花肉姜片68片适量花椒，开大火煮开2待五花肉煮到变色了捞出到碟子里备用3在肉皮上。

3、9放进水烧开的蒸锅里，蒸一个半小时10蒸好后，用盘子盖住碗口，再翻转过来，一盘色香味俱全的烧白就做好了。

4、1五花肉冷水下锅，加料酒姜片大葱干花椒八角桂皮香叶，大火烧开，煮至8分熟用筷子很容易就扎透，捞出放凉，用夹子夹掉表面的猪毛，在猪皮一面用牙签扎洞或用专业的牛排松肉针扎洞更快，方便入味。

5、1锅中放入适量的水，放入料酒花椒葱结烧开将整块的五花肉放入水中2煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分，并在肉皮上抹上红酱油3炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕。

6、烧白是四川民间筵席上不可缺少的的quot三蒸九扣quot之一，quot三蒸九扣quot包括粉蒸肉红烧肉烧白烧酥肉蒸肘子扣肉扣鸭扣鸡东坡肘子等，以清蒸烧烩为主，都是实惠又好吃的硬菜下面来分享一下咸烧白的制作方法。

7、否则，要是你一失手，那你家厨房的地板就会成为你们临时的饭桌了建议在做这个菜之前，先拿两个碗，装上热水，反复练习，直到人家认为你达到卖油翁水准为止咸烧白制作过程到此结束，请用心享用。

8、川菜烧白的做法 把肉洗干净，分成几份，放入冷水锅中，加入八角，桂皮，香叶，开火煮3040分钟大火烧开转小火，记得盖上锅盖请点击输入图片描述 在大碗或盆子中倒入适量的老抽根据肉的分量来请点击输入。

9、将剩余的红酱油深色酱油料酒糖和1汤匙的油混合成料汁再将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个家常烧白 大碗内5将宜宾芽菜铺在肉片上面，压实将铺好的肉片放入蒸锅内蒸4060分钟，吃的。

10、带皮五花肉500克芽菜100克 配料 红酱油20毫升料酒5毫升白糖3克盐5克花椒3克葱10克食用油适量 咸烧白做法1 煮锅中倒入水，放入料酒花椒葱结大火烧开，将整块的五花肉放入水中，中火煮10分钟钟左右。

11、连皮的猪五花肉500克宜宾芽菜咸烧白一般用芽菜打底，我用的是雪菜，也可以用霉干菜冬菜等150克红酱油深色酱油1汤匙15ml料酒1茶匙10ml糖1茶匙5ml盐适量油2汤匙30ml四川正宗的烧白所。

12、咸烧白 主料五花肉 辅料盐菜冬菜冰糖干辣椒花椒生姜生抽香醋 步骤1，五花肉洗净带皮五花肉2，煮肉，肉煮到八成熟即可，煮的时候放老姜，个人建议加一些料酒八角和花椒，香叶，煮上一会儿加一。

13、一会就从高压锅里透出诱人的香味来，这时就开始想着香香的扣肉了，好，出锅别急哈，这样不能上桌的，先拿个盘子扣在上面，然后然后，手碗轻轻用力一翻好象不是啥大挪移功，倒过来了，功力不够千万别试。

14、四川烧白的做法咸烧白扣肉咸烧白 连皮的猪五花肉500克宜宾芽菜咸烧白一般用芽菜打底，我用的是雪菜，也可以用霉干菜冬菜等150克红酱油深色酱油1汤匙15ml料酒1茶匙5ml糖1茶匙5ml。

15、准备材料五花肉，梅菜干，姜，盐，白糖，辣椒，老抽，黄酒，花椒，八角，酱油，干辣椒，油，水，葱，准备炒锅加水烧热，放入五花肉，放入花椒，八角，姜片，放到锅中煮大约20分钟左右，煮好后捞出沥干水分，在肉皮上抹上。