家常烧茄子的做法大全

家常烧茄子的做法大全

茄子是一种非常营养的蔬菜，除了富含维生素和矿物质外，它还有助于降低血压和降低胆固醇。在中国的菜肴中，烧茄子是一道非常常见的家常菜。下面是几种简单易做而美味的烧茄子食谱。

1. 清炒茄子

材料：
茄子 2个
葱姜蒜适量
盐、生抽、鸡精适量

做法：
1. 茄子去皮切块，蒜切末；
2. 姜洗净拍碎，葱切段；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
4. 下茄子翻炒，加盐、生抽和鸡精调味即可。

2. 麻婆茄子

材料：
茄子 2个
豆瓣酱适量
牛肉末适量
大葱适量
盐、生抽、糖适量

做法：
1. 茄子去皮切块，焯水备用；
2. 牛肉末煸炒至变色；
3. 加入豆瓣酱炒香，加水调制成酱汁；
4. 热锅凉油，放入大葱，茄子倒入翻炒；
5. 倒入酱汁，加盐、生抽、糖调味即可。

3. 清蒸茄子

材料：
茄子 2个
虾仁适量
葱姜蒜适量
盐、生抽、料酒适量

做法：
1. 茄子去皮切块，蒜姜葱切末，虾仁洗净备用；
2. 蒸锅烧开水，把蒜姜葱放在茄子上面，还有虾仁；
3. 蒸约5-8分钟，用筷子插进去，如果没有阻力就好了；
4. 取出来的茄子放少许盐、生抽、料酒拌匀即可。

4. 烤茄子

材料：
茄子 2个
葱姜蒜适量
盐、生抽、油、辣椒粉适量

做法：
1. 茄子两侧分别切成薄片，葱姜切成丝备用；
2. 锅中放油爆香葱姜和蒜末；
3. 加入茄子薄片翻炒，加盐、生抽接着继续翻炒；
4. 把炒好的茄子均匀地摆在烤盘上，撒上少许盐和辣椒粉，抹上油；
5. 把烤盘放到烤箱中，烤箱预热5分钟；（温度控制在200度）
6. 焗10分钟左右，翻面再烤10分钟即可。

以上四种茄子的做法都简单易学，可以根据口味自行调整。不仅美味可口，而且十分营养健康，是一道值得尝试的家常菜肴。