麻婆豆腐不放肉的做法
北海以南春未眠
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麻婆豆腐不放肉的做法
麻婆豆腐是四川著名的家常菜之一,以其香辣麻辣而闻名于世。通常情况下,麻婆豆腐会加入猪肉或牛肉增加口感,但也有不少人喜欢做纯素版的麻婆豆腐,即不放肉,做法如下:
材料:
豆腐500克、油豆腐100克、青蒜2根、花椒粒适量、干辣椒10克、生姜适量、蒜头适量、豆瓣酱适量、酱油适量、盐适量、淀粉适量、香油适量。
步骤:
1、豆腐去皮切小块,放入微盐水中焯水,捞出控干备用。
2、青蒜剁成末备用。
3、干辣椒用剪刀剪成小段,油豆腐切块,生姜、蒜头切末备用。
4、热锅凉油,放入花椒粒,用小火煸出香味,再放入干辣椒爆香。
5、倒入豆瓣酱炒匀,加一些水烧开,放少许酱油和盐调味。
6、将豆腐和油豆腐放入锅中,用勺子慢慢搅拌,以免豆腐碎掉。
7、加入适量淀粉,搅拌均匀后,撒入蒜末和生姜末翻炒。
8、最后撒上青蒜末和香油,即可出锅。
纯素版的麻婆豆腐口感丝毫不差,而且制作过程简单,做好之后清香嫩滑,回味无穷。如果您是素食者或想要尝试新口味,不妨试试这款不放肉的麻婆豆腐吧!
北海以南春未眠 2024-03-30 18:40:16
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