椒盐虾的做法-小清新又简单易学

椒盐虾是一道极为受欢迎的海鲜美食，它不但味道鲜美，还富含营养成分，是众多海鲜菜品中备受追捧的一道美味佳肴。下面，我们就来分享一下如何用简单的步骤来实现美味可口的椒盐虾的做法。

做法一：

步骤一：准备食材

椒盐虾的制作原材料主要包括虾、生姜、葱、蒜、青红椒、椒盐、盐、淀粉、花椒、鸡精、料酒等。虾需要先清洗干净，去掉虾线，可以根据自己的口味尝试不同的辣椒和香料。

步骤二：葱姜蒜切碎，辣椒切段

将葱姜蒜和辣椒都切碎备用。

步骤三：把虾斜着切一刀

将已洗净的虾切去虾线，斜着切一刀，然后用手把虾肉往两边弯开，用淀粉腌10分钟。这样处理后，虾肉收缩时，形状更好，口感更佳。

步骤四：锅中热油，放入虾

锅中热油，放入虾炒至变色后即可出锅，油不要太热，不然会糊掉。可以适当加入一些花椒，增添风味。

步骤五：另起锅，爆香姜蒜和辣椒

另外一口锅，先爆香葱花、姜末、蒜末和青红辣椒段，翻炒至出香味。

步骤六：加入椒盐和盐

加入适量的椒盐和盐，翻炒均匀。

步骤七：加入虾

接着将虾一起放入翻炒，翻炒至虾均匀地裹上调料即可。

步骤八：出锅

最后加一点鸡精和料酒，翻炒均匀出锅即可。

做法二：

步骤一：准备食材

椒盐虾的制作原材料主要包括虾仁、生姜、蒜、红椒、淀粉、盐、椒盐面包糠、油等。

步骤二：处理虾仁

将虾仁用生粉抓匀，放入冰箱冷冻约15分钟至呈硬质。

步骤三：锅中热油，放入虾仁

锅中加入足够的油，当油六成热时，将虾仁放入油中煎至略变色，沥干油。

步骤四：另起锅，加入姜蒜和红椒

另外一口锅，将红椒切小块，姜蒜切成末，热油爆香姜蒜和红椒。

步骤五：加入炸虾仁和椒盐面包糠

将炸好的虾仁放入锅中，伴着翻炒均匀，再倒入椒盐面包糠。

步骤六：加盐调味

加适量的盐，翻炒均匀即可。

步骤七：出锅

最后出锅装盘，可以适当点缀些青红辣椒丝、香菜等增添美感。

总结：

以上两种椒盐虾的做法，各有千秋，都是非常简单易学的。大家可以根据自己的口味和喜爱，选择不同的食材及辣椒、香料调配，制作出更为美味可口的椒盐虾佳肴。祝大家烹饪愉快，美味无限！