正宗的红烧肉的做法
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胡渣熟男 2024-03-26 18:21:25
正宗的红烧肉的做法
红烧肉是我国传统美食之一,口感鲜美,肥而不腻。今天介绍给大家的是正宗的红烧肉的制作方法。首先,我们要准备好以下这些食材:
主材料:
带皮五花肉500克
辅材料:
生姜适量、葱适量、香叶适量、八角2颗、香叶适量、料酒50ml、老抽20ml、生抽25ml、冰糖10g、清水适量
接下来,让我们开始制作步骤:
步骤一:准备五花肉。清洗干净后用刀划十字花纹。
步骤二:准备锅和热水,在沸水中煮五花肉5分钟取出。
步骤三:将锅置热,在锅底放油,加入葱姜末,爆香后加入糖色。
步骤四:加入煮过的五花肉,保证五花肉呈现漂亮的金黄色,再加料酒、生抽翻炒均匀。
步骤五:加入清水,加入八角、香叶、冰糖,再加老抽。
步骤六:转中火炖煮30分钟,取出肉后切成大小适中的块。
步骤七:将剩余的汁水烧开后倒入肉块中再炖煮5分钟左右即可。
红烧肉制作的关键在于:火候的把握,肉的调味以及加入的调料组合。以上是最为经典的红烧肉做法,口感鲜美肥而不腻,适合家庭聚餐以及个人烹饪使用。
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