怎么制作粉条？

怎么制作粉条？

怎样制作美味可口的粉条？

粉条是我们中国大部分地区人民的主食之一，特别是南方的粉条质地松软，容易消化，口感非常好。那么，怎样制作美味可口的粉条呢？

1. 选择优质的面粉和清水

粉条的重头戏当然是面粉，需要选用高筋面粉，并且筛过后需要放置一段时间，让面筋充分吸水，面团才能做得更加筋道。此外，清水也非常关键，要选用清洁无异味的水，同时水的温度也要适宜，室温下的水就可以。

2. 和面

将面粉和清水搅拌均匀，揉成光滑的面团，次数一定要足够。如果长时间揉不起筋来，可以试着加点盐巴进行揉搓。揉好的面团要放置一段时间，让其充分休息，以便后续操作。

3. 擀面条

将面团分几份，搓成更加细长的条状，再用手轻轻拍打，将表面稍稍扁平。然后取出一个面条擀面杖，将面条从中间开始轻轻擀开，两端留出空隙，继续同时向两端轻轻按压，直到擀成薄片，厚度约为3mm即可。如果想要擀出来的粉条更细一些，可以将薄片对折再对折，获取小三角形，再继续使用擀面杖进行擀动。

4. 干燥晾晒

在擀面的过程中会有一些面渣或者其它杂质留在面条中，可以用干净的纱布或者筛网对粉条进行筛选。筛后的面条可以晾晒，在通风、干燥的地方放置，让面条自然干燥约2-3天即可。

5. 水煮或者炒

粉条可以用开水煮熟后配以各种调料，也可以用油炒熟搭配你所喜欢的蔬菜肉类一起烹制，在口感上略有些不同。

总的来说，制作粉条虽然过程稍微繁琐，但是如果能够掌握好关键的步骤，就可以制作出美味可口的粉条。尝试一下，说不定你也可以成为主厨中的粉条达人哦。