如何烹饪出又嫩又好吃的爆炒猪肝
做人要淡定
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如何烹饪出又嫩又好吃的爆炒猪肝
猪肝是一道营养丰富、美味可口的食材。不过,很多人吃猪肝时都会感到肝味太重,而且煮烂的肝质地粘稠,口感不佳。那么,究竟应该怎样烹饪才能让猪肝又嫩又好吃呢?下面就为您介绍一款简单易学的爆炒猪肝菜谱。
所需要的食材:
· 猪肝 300g· 青红辣椒各 1个· 姜 10g· 蒜 4瓣· 盐 适量· 料酒 适量· 生抽 适量· 蚝油 适量· 白胡椒粉 适量· 玉米淀粉适量· 植物油 适量
制作步骤:
1. 肝预处理
将猪肝洗净后,放入开水中焯一下水,再用凉水冲洗干净,控干水分后切成薄片。肝片放入碗中加入料酒、盐搅拌均匀后,封上保鲜膜,腌制15分钟左右。
2. 调料备齐
将葱姜蒜切末,辣椒切成小段备用。调好酱汁:取一个碗调入适量生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉和玉米淀粉,加入适量清水搅拌均匀备用。
3. 热锅爆熟油
倒入适量的植物油到锅中,放入热锅中爆香姜蒜末和辣椒段,接着加入肝片翻炒至八分熟,加入适量的盐调味。
4. 加入调好的酱汁
在锅中待汁水快收干时,倒入调好的酱汁翻炒均匀,使每一片猪肝均匀沾满酱汁,继续用大火翻炒至汁水浓郁即可出锅。
小贴士:
1. 肝片不要过度处理,否则会影响口感。
2. 每次不宜放太多肝,防止炒的过程中粘连,影响口感。
3. 切肝片的时候要保证厚薄一致,文火翻炒。
现在,您已经掌握了如何烹饪又嫩又好吃的爆炒猪肝的诀窍了。赶快动手试试吧,相信大家也能烹饪出美味的爆炒猪肝。
做人要淡定 2024-03-26 17:53:57
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问:河水为什么会变色
答:
答:引起河水变色的原因有河水受污染、植物腐烂、河流流域土质、微生物大量繁殖等。微生物包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体,它个体微小,与人类关系密切。涵盖了有益跟有害的众多种类,广泛涉及食品、医药、工农业、环保、体育等诸多领域。
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