干香菇过了保质期能吃吗

干香菇是一种经过干燥处理的食材，通常可以保存较长时间，但是如果过了保质期，就会出现变质的情况。因此，干香菇过了保质期不能保证安全食用。

过了保质期的干香菇可能会出现霉变、腐烂、异味等问题，这些都会导致食材变质，降低食品的品质和安全性。如果食用已经变质的干香菇，可能会引起食物中毒、过敏等问题，对健康造成威胁。

因此，建议在购买干香菇时，要注意保质期，尽量选择新鲜的食材。如果干香菇已经过了保质期，最好不要食用，以免造成健康风险。