西芹炒百合的做法
海蓝无魂
好评回答
西芹百合,一道很有营养的炒菜,也是春节家宴餐桌上必备的一道热菜。
步骤/方法
将西芹摘去叶子,洗净后用刮皮刀轻轻刮去表面的一层老皮,斜切成4cm的段。将西芹摘去叶子,洗净后用刮皮刀轻轻刮去表面的一层老皮,斜切成4cm的段。
百合切去头部和尾部,用手掰开成瓣,然后清洗干净。
将盐,糖,水淀粉混和成调料汁备用。
锅中放少少量油,大火加热,待油温5成热时放入西芹,中火炒至西芹微塌(大约1分钟左右)后,倒入百合翻炒2,3下,然后马上倒入芡汁,翻炒均匀后即可出锅。
特别提示
由于西芹表面的老皮比较硬,所以要用削皮器轻轻的刮去那层老皮,这样炒出的西芹口感才很嫩。普通的芹菜,或本身就很纤细的芹菜就不用刮皮了。
如果不马上炒的话,需要将切好的百合放入水中浸泡,防止氧化变黑。
百合炒的时间久了口感就不脆了,而且颜色也会变暗,所以要临出锅时放入,翻炒几下后马上倒入调好的汁,炒匀就马上出锅。千万不要延长加热时间,否则百合会变黑,很影响美观,也影响口感。
要是做家宴的话,建议这道菜最后做。 百合炒好的时间久了就会出现锈色了。
海蓝无魂 2024-05-07 00:12:24
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问:隔夜的猪肝还能吃吗
答:
答:猪肝隔夜之后也是可以放心的食用的,因为猪肝不像生活中一些特殊的蔬菜,在经过一夜之后会导致其中含有的一些亚硝酸盐的含量增加,导致自身的身体健康状况受到一定的不利影响。猪肝在隔夜之后不会出现有害物质增加的情况发生,所以在平时生活中隔夜的猪肝也是可以放心的食用,只需要将其清理干净之后即可放心的去食用。食用猪肝的话是可以在隔夜的情况下去食用的,不会对我们的身体健康造成什么不利的影响,因为猪肝中并不会像韭菜之类的食材一样在隔夜之后会出现有害物质增加的情况发生,所以在平时生活中食用猪肝的时候是可以将其隔夜之后食用的。
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