平凉洋芋搅团做法

操作方法

将买来的洋芋清洗干净，然后，将洋芋放入锅中大火蒸煮半小时左右。

半小时左右，将锅中蒸煮至熟的洋芋将外皮剥掉，然后放入一个较大的容器中捣碎成泥状。

将剥好的大蒜放入容器中捣碎成泥搁置一旁待用。

将洗净的辣椒切成片状。

将香葱洗净，然后切成末状。

将锅烧热，加入植物油，将油烧热至三成熟，然后，将处理好的花生放入热油锅中进行炸制，待花生颜色炸至稍深时，即可出锅，放入盘中备用。

将干辣椒洗净，然后再切成小段，放入碗中备用，再将花椒放入碗中。将锅烧热，加入适量植物油，将锅中的油烧热，然后，将热油浇在碗中切好的干辣椒和花椒之上。

将碗中备用的葱、蒜、辣椒片放入适量的醋、生抽、食用盐，然后将其倒入盛有干辣椒和花椒油的碗，搅拌均匀，做成调味汁。最后将调味汁浇在盛有洋芋泥的容器里，搅拌均匀，将盘中炸制好备用的花生放入即可完成制作。