大蒜发芽能吃吗

大蒜发芽后可以食用，但是发芽的大蒜会变得更苦，口感也会变得更硬。此外，发芽的大蒜中的营养成分会减少，因此建议尽量避免食用发芽的大蒜。

如果您不想浪费发芽的大蒜，可以将其切碎或压成蒜泥，然后加入食物中烹饪。这样可以使大蒜的味道更加浓郁，同时也能够减少其苦涩的味道。但是请注意，如果发芽的大蒜已经开始变软或者出现了腐烂的迹象，那么就不能再食用了，因为这样会对人体健康造成危害。