荠菜冷冻一年还能吃吗

荠菜冷冻一年不能吃的。荠菜在冷冻室可以保存15天到3个月之久。焯烫过的荠菜经过了消毒，因此没有什么细菌和寄生虫，在低温的冷藏室中可以保存15天到3个月之久，但是不建议保存时间太久，保存越久维生素的损失越多，因此尽快吃掉比较好。而且冷冻一年时间已经超过保质期很久了，这时候的荠菜已经变质，所以为了身体健康是不能吃的。

  荠菜虽然味道鲜美，但食用期很短。要想一年四季都吃到鲜嫩的荠菜，可以将荠菜冷冻保存，冻过的荠菜到想吃的时候随时拿出来，解冻后可做饺子或者春卷都行，味道是一样的。

  荠菜冷冻过后最大的一个改变就是维生素C降低，荠菜中含有丰富的维生素C，比脐橙的含量都高，而维生素C的氧化活性较强，见光分解，因此荠菜冷冻之后维生素C会大量损失，导致营养价值降低。