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熬汤大火小火有区别吗

东方女人 2020-06-01 11:56:11
好评回答

熬汤大火小火有区别的。炖汤炖肉都是大火烧开后小火慢慢煮。开始的大火,是要让水温迅速升高。因为肉在温水中煮的时间长,会变得很劲,很难嚼烂,不易煮熟。小火需要煮很长时间,让材料的味道融到汤中,同时汤中的肉也更入味。比起大火来,小火有一个明显的好处就是炖出来的汤非常清澈,如果大火的话汤就会非常浑浊。

留下 2022-01-19 17:06:35
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