烧麦是中国哪里的小吃

烧麦在中国南北方都有，所以不是属于某一地方的小吃。时至今日，现时各地烧麦的品种更为丰富，制作得更为精美了。如呼和浩特羊肉大葱烧麦，河南有切馅烧麦，河北大葱猪肉烧麦，安徽有鸭油烧麦，杭州有牛肉烧麦，江西有蛋肉烧麦，山东临清有羊肉烧麦，苏州有三鲜烧麦；湖南长沙有菊花烧麦；广州有干蒸烧麦、鲜虾烧麦、蟹肉烧麦、猪肝烧麦、牛肉烧麦和排骨烧麦等等，都各具地方特色。

烧麦一词的来历，有两种说法：

1、明末清初时，在内蒙古呼和浩特归化城大南街大昭寺附近，有哥俩以卖包子为生，后来哥哥娶了媳妇，分家后包子店归哥嫂，弟弟在店里打工。弟弟除了吃饱以外，再无分文收入，为增加收入好今后娶媳妇，弟弟就做了些薄皮开口的“包子”，区分开卖，很多人喜欢这种薄皮开口的“包子”，取名“捎卖”，后来名称演变，向南传播就改叫烧麦了。

2、烧麦起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。

烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本被称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。