酸奶猕猴桃为什么会苦
留下 2021-11-01 16:29:36
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酸奶猕猴桃会苦,很可能是猕猴桃中的鞣酸成分引起的。猕猴桃属于一种水果,果肉中含有不少的果籽,这些果籽虽然是可食用的,但是其中含有丰富鞣酸,鞣酸味道很是苦涩,在榨汁的过程中果籽会被打碎,其中的鞣酸会被分解出来,加上浓稠流动的酸奶一搅拌,很可能就出现发苦的情况。
在榨汁过程中尽量不要榨太久,避免果籽大部分被打碎,导致鞣酸被大量分解,并且猕猴桃果肉比较松散,相对容易榨成汁水,用榨汁机搅拌,一般需要半分钟即可,不宜过长,这样可以尽可能的避免榨出来的猕猴桃汁发苦。熬煮好的猕猴桃果酱装入奶杯底部,然后倒入牛奶混合物8分满,放入酸奶机器中发酵8小时后取出,盖上盖子放入冰箱冷藏4小时后取出装饰即可食用。
以微笑面对 2022-01-19 14:54:36
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