牙上的烟渍怎么去掉

答：其实炒鸡之前是不需要焯水的，因为，鸡肉本身就跟嫩，非常容易熟。给鸡焯水，不光自身的营养会流失，而且焯水之后的肉，就不算是那么鲜嫩了，味道会比不焯水的差很多。正确的做法是提前把鸡洗干净后腌制起来。在炒鸡之前，腌制鸡肉，不仅让做出来的鸡肉的颜色变深，而且味道也会更加特别，更加入味。最重要的一点，这样的鸡一点腥味都没有。腌制过后再炒，鸡肉也会更加鲜嫩香滑，做个下酒菜、下饭菜都是没问题的。