干虾仁如何泡发

留下 2020-08-08 15:33:03

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泡发干虾方法：

1、干虾拣去杂质待用。

2、揭去虾仁的干皮。虾仁是干虾去皮的产物，去皮不彻底是经常的。泡发前手工捡去虾仁上的干皮，虾脚。

3、用水泡去杂质。接下来温水泡几分钟，去除虾仁身上的泥沙等。

4、料酒泡发。倒掉泡发虾仁的温水后，换干净的温水，温水中倒入少量料酒，液体高度要刚和虾仁持平即可。

5、去除腥味。料酒可以去除虾仁的腥臭味道，同时将虾仁泡发柔韧。

虾干是虾晒成的干制品。虾干营养价值很高。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪，灰分和钙，磷，铁，维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳，滋阴健骨和镇静等功能。

浮梦 2022-01-19 17:53:20

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