海苔中的蛋白质含量大约是多少

海苔中蛋白质含量约为40%。紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。海苔都是紫菜；但是紫菜不全是海苔。

  紫菜下部的假根状固着器附着在岩石上。高可达20—30厘米。紫菜主要成分有约50%的碳水化合物，是常用食物，在沿海都有分布，主要以江苏沿海为主。市面上出卖的海苔分两种，一种是做包饭寿司料理用的烤海苔（烤紫菜），另一种叫做“即食调味海苔”，他们的原料都是紫菜中的条斑紫菜。