带盖吐司如何判断是否烤熟

一个完全熟透的面包，中心温度应该是90度以上，把温度计由面包底部插入，这样做的原因除了能维持面包的美观，同时也避免面包体内跑出来的蒸汽毁掉表皮。若中心温度并没有达到90℃以上，可以把面包再放入烤箱继续烘烤几分钟，直到温度达标。

面包刚出炉的时候，酵素作用依旧正在进行，同时会产生很多二氧化碳。若热气腾腾的面包立刻食用，就相当于把二氧化碳吃进肚子，容易产生胃胀的问题。正确做法该是把面包取出后，放在烤架上静置冷却即可。冷却时间建议是：大面包2个小时，小面包十几分钟即可，再进行食用或装入保鲜袋保存。