地中海饮食有哪些特点

1、大量的植物饮食。这里的植物不仅是指蔬菜，还包括水果、豆类、以及非加工类的谷物。以沙拉为例，很多中国人会觉得吃起来像是在吃草，但这种轻加工的烹饪方法，不仅能最大限度的保持蔬菜营养、减少流失，还可以在其中加入水果、坚果等其他食材。而在选择主食时，应该尽量选择未经过精加工的、更接近纯天然的谷物。

  2、少放油、选择植物油。橄榄油是地中海饮食中最常用的油类，不过，他们的日常油脂摄入不止来自于橄榄油，各种坚果也是油脂的重要来源。而且，地中海饮食所使用的橄榄油多是“初榨橄榄油”，这种油虽然对平衡血脂、预防心血管疾病有很好的效果，但并不适合加热，更适合凉拌。

  3、多吃水果。地中海饮食中不仅有水果，而且种类丰富。水果不仅能在餐后食用，还能加在菜肴里一起烹饪，或者作为酸奶或者麦片的点缀。虽然日常生活中大家都知道要多吃水果，但往往会因为太忙而忘记，或者只吃一两样自己喜欢的。建议每天可以空出下午茶时间，专门用来吃水果。如果时间不足，也可以用鲜榨果汁代替，虽然营养的保留不如新鲜水果，但总要好过不吃水果。

  4、有选择性的吃肉。肉里含有丰富的优质蛋白和其他营养，所以并不建议完全素食。不过，地中海饮食在吃肉上的特点就是“多吃鱼，少吃红肉，尤其是肥肉”。地中海地区由于海资源丰富，各种海鱼就成了每餐必不可少的存在。