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黑枸杞可以用开水泡吗

我的世界独自享受 2019-06-01 16:07:03
好评回答

黑枸杞中最有营养的成分就是花青素了,可是,黑枸杞中的花青素在高温下,会遭到破坏,从而降低其营养价值。所以,一定不要用开水泡黑枸杞。黑枸杞最好在60度左右的水中浸泡,温度过高,会影响活性物质的释放。可是,温度太低,黑枸杞中的多糖等成分也不易释出,会影响口感,也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。花青素是一种水溶性色素,而且对酸碱性特别敏感,可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色,在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等),在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。

  通常来说,北方的水质偏碱性;南方的水质偏酸性;所以黑枸杞在南方地区,浸泡出来的水会偏紫色,建议南方地区的人泡饮黑枸杞时,可适当选用碱性较强的水。当然,黑枸杞的颜色表现,并不影响黑枸杞花青素的吸收。

是梦终醒 2022-01-19 15:36:25
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问:中药能治病吗

答:
答:中草药里面的一些营养成分和物质对于人来说是非常有帮助的,对于治疗疾病也有着很大的益处。中药调理疾病的原理是基于中医四气五味、脏腑经络理论而衍生的性味归经理论的,不同的药物归经不同,加之性味各异,就会对某些特定的脏腑,产生补、泻、散、收、下等不同的药理作用从而达到调理疾病的目的。

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