吃螃蟹用什么蘸酱
低调是种错 2020-03-07 13:37:43
好评回答
由于螃蟹性寒,故爆炒蟹时,加姜、葱、蒜调料驱寒去腥;而吃清蒸蟹时,要在醋中加适量切成碎末的生姜,蘸而食用之。一来可抵消螃蟹的寒性,起到杀菌作用,二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。有的人也喜欢在醋中加些糖,提高口感。
螃蟹含高蛋白、高胆固醇,食后难以消化,容易发生腹胀腹痛,醋又调味又营养又杀菌,吃蟹时蘸醋,口味清香,令人悠然而生雅趣。《红楼梦》里贾宝玉诗云:“泼醋擂姜兴欲狂”,可见早在清初,吃蟹蘸醋姜已很普及,享受美味的同时保得健康。
在醋中加入姜丝,沾着蟹吃,这样的吃法是人们长期吃螃蟹摸索出的一种最佳选择。俗话说“食醋摆不坏”,蟹醋宜陈,存放愈久,味道愈醇;而姜则需嫩姜,嫩姜皮薄,丝少,汁多,切成姜末之后,姜汁易溢出。李时珍在《本草纲目》一书中说,醋能“消肿瘤、散水气、杀邪毒”。现代医学研究也发现,醋对改善肠胃、防止和减轻疲劳有着重要的作用。适当饮用醋,还可以防止高血脂症、动脉硬化、冠心病以及神经衰弱等疾病的发生。
人生如戏 2022-01-19 16:54:42
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问:手锤如何不掉锤头
答:
答:手锤木柄的从前面打入楔子能不掉锤头,手锤俗称榔头,是电工和其他维修工必不可少的工具。校直、錾削、维修和装卸零件等操作中都要用手锤来敲击。实践证明,若选用手锤不当,会发生人身伤害事故,问题严重时甚至发生火灾爆炸等恶性事故。手锤主要由锤头、木柄、楔子组成。
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