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八大菜系分别出自哪里

点灯的心灵 2019-12-29 19:52:13
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八大菜系:鲁菜(出自山东)、川菜(出自四川)、粤菜(出自广东)、闽菜(出自福建)、苏菜(出自江苏)、浙菜(出自浙江)、湘菜(出自湖南)、徽菜(出自安徽)。

  1,四川菜系流派:有成都、重庆两个流派。

  2,山东菜系流派:由济南和胶东两部分地方风味组成。

  3,江苏菜系流派:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。

  4,浙江菜系流派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成。

  5,广东菜系流派:有广州、潮州、东江三个流派,以广州菜为代表。

  6,湖南菜系流派:湖南一带。

  7,福建菜系流派:由福州、泉州、厦门等地发展起来,并以福州菜为其代表。

  8,安徽菜系流派:徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜点特色。

点雨落山岚 2022-01-19 16:41:18
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问:做鱼的调料有哪些

答:
答:做鱼的调料有以下:1、首先,要说的是葱。葱有大葱和小葱之分,大葱偏甜,小葱比较香,两种都可以作为做鱼时的佐料,不论是清蒸还是红烧,都可以很好的去腥味,还能加入葱香味。2、大蒜,最常见的去腥味的佐料,还能让鱼有蒜香,另外还有消毒作用,生鱼片必蘸的芥末里就含有大蒜成份。3、生姜,煎鱼的时候,先用生姜把锅擦一下,可以避免粘锅,而在烧鱼时放入少量生姜,也可以去腥味。4、醋也是常用来去腥味的调料,烧鱼时放些醋,可以很好的去腥,还能让鱼有醋香味。接下来是白糖,这个用的人并不多,但糖确实也能去腥味,放少量的白糖除了可以去腥味,还能起到很好的提鲜作用。再然后就是干辣椒,这个主要是以辣味盖住腥味,做香辣鱼时最好用。5、料酒或者是白酒,酒一向都是去腥的好调料,只不过忌酒的话就不要使用。还有紫苏,紫苏在有些地方不常见,它除了可以去鱼腥,还能去其他海鲜的腥味,除此之外还有很好的药用价值。

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