白莲蓉月饼是什么馅


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山水有情 2022-01-19 14:25:19
白莲蓉月饼是白莲蓉、咸蛋黄制作成的馅料。
纯正的以白莲蓉为饼馅的月饼,除糖、油脂外,其他原料100%使用白莲蓉。但如果是莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外,其他原料中白莲蓉也要大于60%,剩余是咸蛋黄。
月饼作为拜祭月神的供品,其由来历史悠久。月饼一词,在现存文献,最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中,但那时仅是一种点心食品。到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起,寓意家人团圆,寄托思念。同时,月饼也是中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。而且月饼与各地饮食习俗相融合,发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼,被中国南北各地的人们所喜爱。

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