硬米和大米有什么区别

粳米和大米的区别是颗粒色泽不太一样，粳米要偏蜡白一点。从营养价值来说，粳米的营养价值要比大米高。从产量来说，普通大米（一般是指袁隆平的杂交水稻所产）的产量要远远高于粳米的产量，所以从种植面积上来说，普通大米要广泛得多。价格来说，粳米的价格较普通大米要贵一点，口感来说，粳米要更有韧性，更有嚼头。粳米是一种种植范围比较广的米，从苏南、苏北到东北，都可以看见粳米的“身影”，粳米是大米的一个品种，很糯米、籼米相比，粳米更为普遍一点，需要经过复杂加工程序才有最终成品的米，把粳型非糯型的稻谷，经过碾压、去杂质、去壳、整理等工序，才能装袋进入千家万户，具有养生作用的米，粳米煮汁煮粥有益肠胃，清热解毒，祛除烦躁，益气补中的作用。