土豆丝切好放在水里过夜可以吃么

土豆丝切好放在水里过夜可以吃的，对身体不会产生不良反应。不过土豆丝泡时间长了就没什么营养，而且不太好吃了。切好土豆丝，用清水泡五分钟，再换次水泡几分钟。如果泡太久，影响口感以及营养的流失。所以虽然可以吃，但是不建议吃。

将切好的土豆丝用保鲜袋密封放在冰箱冷藏室里，或者泡在凉水，或自来水里。土豆切好是需要浸泡在清水里，因为其表面有大量的淀粉，在空气中会使土豆的颜色变红变黑。炒的时候也容易粘锅，且口感不好。所以需要用清水冲洗浸泡。