如何颠锅
破茧成蝶 2019-04-08 13:43:44 
好评回答 
青春最珍贵 2022-01-19 15:29:02
颠锅要用腕力，你可用哑铃练。
颠锅技术是用小颗粒(花生、干豌豆、黄豆均可)放于锅内，由下至上，由后至前做圆弧线运动。豆子做到一粒不落出锅，你就基本成功了.
用泥沙练，一天半小时，两三天就会了，其后就是掌握火候问题。
实在不行就先一拉一扯，慢慢的会了就按标准化去更近。
先别开火，练习就别浪费气了，多练把左手腕力练起来，右勺在推的同时再翻下，总之多练练吧
青春最珍贵 2022-01-19 15:29:02
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问：豆角打卤面的做法
答：
答：1、长豆角适量，切碎，甜面酱+黄酱用少许水调和成酱汁，量不必太多。2、锅内热油，四成热时入豆角、盐、十三香炒至香。3、把酱汁倒入，加少许水，没过豆角即可。4、加糖和少许酱油，大火至开。5、转中火10分钟，汤汁略稠后加少许鸡精，浇至面条上即可。
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