丛林狼酱脊骨怎样做

1、猪脊骨买的时候请爱心摊主帮忙剁好，洗净用清水浸泡2个小时，中间换几次水，洗净血水之后焯水。

2、焯水的时候准备配料，香葱一把打个结，姜切片，3个八角，一小撮花椒，两片香叶，一块桂皮，1块陈皮，掰成小块，若干干辣椒，10粒冰糖。

3、焯好水的脊骨捞出冲洗干净，重新放入锅中。

4、放入所有香料，加入5勺料酒，两勺老抽，3勺大酱，黄酱，黄豆酱，5勺生抽，1勺蚝油，10粒冰糖。

5、锅中加入开水，没过脊骨即可，开大火烧开，转小火炖30分钟，30分钟后转大火收汁，大概20分钟，脊骨上的肉不算多，不需要炖煮太久，收汁的时候尝一下汤的咸淡，可以添加适量盐调味，加入一小勺鸡精提鲜。

6、汤汁收到浓稠即可关火，将脊骨泡在剩余的汤汁里，有时间最好泡上两个小时入味，如果没时间，那就把汤汁收的稍浓。

7、捞出脊骨。