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牛霖肉是哪个部位

滥情是有多温柔 2019-05-23 15:57:48
好评回答

牛霖,学名“膝圆”。膝,即牛的膝盖的位置,又因为这块肉的自然形状是圆的,又被厨师们称为“和尚头”。这个部位的肉肉质较嫩,筋少,只有薄薄的两片,剔除筋后,肉呈大块状,易于成型,因此在烹制菜肴时这块肉用途较广,像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。每块平均重量为3-4公斤。肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份。

清泉漂荷 2022-01-19 15:37:40
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问:照镜子为什么左右反上下不反

答:
答:图像沿着水平轴进行反转。而我们站在镜子前面时,头依然在上面,脚在下面。实际上,镜子既不左右颠倒,也不上下颠倒,而是前后颠倒。当你沿着i的方向移动时,镜像也沿着i方向移动,这说明,只要沿着平行于镜子平面的方向上,镜像就遵循现实中的每个运动。而当你沿着j方向移动时,镜像却向相反的方向移动,这说明,镜像是沿着垂直于镜面的轴而颠倒的。总而言之,照镜子时,左右、上下其实都没颠倒,颠倒的是“前”和“后”。

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