鱼胆破了鱼还能吃吗

蒸饭的木桶叫甑子。甑子外部略像木桶，但里面篦子为竹篾编成的向内、向上略拱的圆锥形蒸底，因此有许多小孔，放于鬲、或锅上蒸食物。

甑在原始社会后期已经产生，到了新石器时代又有了陶甑，商周时期发展为铜甑，以后又变为铁制。从此，铁甑这个炊具世代沿袭，流传至今。古代的甑，主要用做炊具和蒸酒，发展到现代社会，甑常用来蒸米饭，现在贵州、四川、云南等地区仍然广泛使用。

甑子主要有三部分组成：甑盖、甑身、甑底。

1、甑底：是可透气的木板或竹篾编成的圆形底，木板间留有空隙，甑底一般在甑子的三分之一或四分之一的地方，但一定不能和甑身底部对齐，否则饭将浸泡在水里。
2、甑身：是一个类似于木桶样式的圆柱体，由于经常在水里蒸煮，再加上空气冷热变化，甑身易松动，所以需要竹条或铁丝在甑身中间处将其捆绑紧。
3、甑盖：是用木头做的盖子，也可以是用竹篾编成的盖子，竹篾编成的盖子的外形像一个很大型的碗，倒过来放可以当做盛食物的器物，一般不易损坏。

需要注意的是，甑子尽可能不要沾染油渍，否则会影响蒸出来的饭的味道。