安徽板面真正的是哪里的

安徽板面是来源于安徽省阜阳市太和县。

最原始的板面，其实是太和羊肉板面。由于羊肉板面的膻味太大，很多人接受不了，所以板面在往外发展的时候，逐步被改进成了牛肉板面。牛肉板面的问世，彻底让板面名扬四海，流行于北方的安徽板面，就是改良过的牛肉板面。

安徽板面也称为太和板面、太和羊肉板面，该菜品因在案板上摔打而得名。该菜品通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名；煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮；放上青菜，浇上汤料；白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。

2015年5月，太和县第四批县级非物质文化遗产名录公布，太和羊肉板面制作技艺等被列入第四批县级非物质文化遗产名录。2018年11月安徽10大地标美食公布，太和板面评选为安徽十大美食。2019年3月由太和县烹饪协会制定发布的《太和板面制作规范》已经被纳入团体标准开始实施。