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鱼有臭味但没腐烂还能吃吗

学习雷锋好榜样 2021-03-02 13:26:46
好评回答

鱼有臭味但没腐烂不能吃,当鱼的本身的味道已经改变的时候,说明这个时候鱼的成分已经发生了变化,这个时候鱼是不可以吃的,因为里面的营养物质蛋白质类的物质已经发生了改变,如果是进行食用的话那么就会对身体的健康造成一定的危害。

变质食物气味分类:

1、哈喇味。含油脂较多的食物放时间久了,如油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等,就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道,俗称“哈喇味”。这是因为油脂很容易发生酸败,产生哈喇味。

2、腐臭味。鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白质食物的腐败变质会产生腐臭味。

3、酸味。粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物,在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。

4、霉味。粮食、花生、面包、蛋糕、米饭、馒头等受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质。霉菌可能产生毒素,如黄曲霉毒素。

凌鼎圣风 2022-01-19 17:46:16
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