烧腊是做什么的

烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。

  它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。

  烧腊分为烧味与腊味：烧味包括烤乳猪、叉烧、烧肉、烧鸭、烧鹅、卤味（猪肚子、红肠等）等等。腊味包括腊鸭蛋、腊猪肉、腊肠、腊鸡、鸭的肉。